草莓品種繁多，有2000多個品種，顏色鮮美，口感甘甜，柔軟多汁，深受很多人的喜愛，特別是一些愛美的女士朋友。

草莓的營養價值:

草莓營養價值非常的豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

草莓的保健功效:

1。 保護視力

草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進生長發育之效。

2。 助消化、防便秘

草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，預防痤瘡、腸癌的發生。

3。 補血解毒

草莓中所含的鐵，可有效地預防貧血;其中所含的維生素E被譽為氧自由基的清道夫，可預防重金屬產生自由基的肝毒素和可引起氧化劑致傷的各種藥物的損害，也可防止環境污染物對人體的危害。

4。 呵護血管健康

草莓中所含的豐富維生素C，可預防壞血病，對冠心病、動脈硬化也有一定的防治功效。

5。 美容養顏、減肥

草莓中含有被稱之為“抗氧化劑”的維生素A、維生素C、維生素E等，這些維生素能清除體內的自由基，呵護皮膚的健康，祛除面部的黃褐斑等，使你的肌膚更加的富有彈性與光澤;女性常吃草莓對頭發、皮膚均有保健作用;每百克可食用的草莓所含熱量只有30大卡，而且營養豐富，非常適合女性減肥期間食用。

6。 增強免疫力、防癌抗癌

草莓中所含的各種營養物質具有促進生長發育，增強人體免疫力之效;而所含的花青素能抑制癌細胞生長與繁殖;其中草莓還是鞣酸含量非常豐富的食物，鞣酸能在一定程度上減少癌癥的發生，有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害。

草莓的做法:

一、 草莓布丁

材料:鮮草莓100克、鮮牛奶500克、果凍布丁粉50克、白砂糖適量、檸檬汁適量

步驟:

1。 將鮮草莓一部分切成塊，一部分做成草莓泥。

2。 將牛奶加熱煮熟與果凍布丁粉攪拌均勻，在放入草莓泥，加入適量的白砂糖。

3。 然后，撒上切好的草莓塊與適量的檸檬汁。

4。 待到冷卻，放入冰箱冷藏30分鐘到40分鐘即可。

二、 草莓水果沙拉

材料:草莓100克、獼猴桃50克、香蕉50克、蘋果50克、梨50克、沙拉醬適量

步驟:

1。 將草莓等食材洗干凈，切成塊。

2。 將切好的食材放入容器中，加入沙拉醬均勻攪拌。

3。 攪拌均勻，適當的裝飾一下，就可以食用了。

如何挑選優質的草莓:

1。 在外形上辨別好與壞

個頭太大、奇形怪狀的草莓盡量不要買;草莓上的籽如果是白色的，證明是自然成熟，紅色的則為染色;表面有細小絨毛、光亮、無損傷腐爛的草莓是好草莓。

2。 在顏色上辨別好與壞

顏色鮮紅均勻、色澤鮮亮、有光澤的為好草莓，盡量不要去買那些未全紅或半青的果實。

3。 在氣味上辨別好與壞

染了色或被化學藥物催熟的草莓聞起來刺鼻，有異味，自然成熟的草莓會有濃厚的果香。

適宜人群:老幼皆宜，一般人均可使用。

禁忌人群:尿路結石病人、濕熱體質、久病體虛人群等都不宜食用。

作者信息:

馮宇

國家高級營養師、營養講師、撰稿人