白蘿卜作為蔬菜佳品，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質(zhì)，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效。那吃白蘿卜還有什么好處?

俗話說冬吃蘿卜夏吃姜。這不天氣驟寒，局部地區(qū)已經(jīng)開始下雪了。這個(gè)時(shí)令吃蘿卜最養(yǎng)生。我們這里要說的是“白蘿卜”，有小人參之美稱。白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還有很好的藥用功能。那冬天吃白蘿卜有什么好處?

1、白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時(shí)間，預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。

2、白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對(duì)口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無(wú)副作用。近年來(lái)國(guó)內(nèi)一些醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質(zhì)注射到小白鼠體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的惡性腫瘤縮小50%-60%。

3、白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

白蘿卜食譜

1、番茄蘿卜湯

主料:白蘿卜300克，番茄150克。

輔料:小麥面粉30克。

調(diào)料:番茄醬50克，鹽3克，味精2克。

做法:白蘿卜洗凈切絲。西紅柿洗凈切丁。坐鍋點(diǎn)火倒油，待油燒至三成熱時(shí)拌入面粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿卜絲，用文火煮至酥軟。較后放入西紅柿丁，加精鹽、味精調(diào)味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿卜絲湯”。

2、羊肉蘿卜湯

主料:羊肉400克，白蘿卜300克。

輔料:香菜10克。

調(diào)料:醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。

做法:羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。

3、蘿卜丸子

主料:白蘿卜半個(gè);煉乳兩大匙;火腿一小塊;香油一匙;淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁;鹽適量。

做法:火腿煮熟后切碎。蘿卜切塊，再削成球狀。將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出后用涼水浸涼。放入碗中，加入湯或水，上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出后將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時(shí)候多加湯，我加的比較少)。將煉乳放入湯中，煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。鏟勻后裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。