時間：2024-02-24 13:50 來源：中華健康 閱讀量：17577
西葫蘆發(fā)苦會要命，千萬別食用
8月16日，德國南部城市海登海姆的一名男子因食用鄰家花園自種的西葫蘆中毒身亡。德國專業(yè)人士在調(diào)查后指出，倘若西葫蘆等“瓜菜”的味道明顯發(fā)苦，就不要食用。
這名79歲的男子死亡前大約兩周和妻子在食用鄰居送的自種西葫蘆后感到腸胃不適，隨即入院治療。最終，該男子因食用過多，中毒較深，不治身亡。他的妻子食用較少，現(xiàn)已出院。這名男子生前表示，他在吃西葫蘆時就覺得特別苦，但還是吃了。
這次中毒事件由斯圖加特化學(xué)與獸醫(yī)調(diào)查局負(fù)責(zé)偵辦。該調(diào)查局化學(xué)事務(wù)主管瑪麗亞·羅特在接受記者采訪時表示，該男子因攝入西葫蘆所含的一類名為“葫蘆素”的苦味物質(zhì)而中毒身亡。
她介紹說，一般情況下，西葫蘆在培育時已經(jīng)自然去除了葫蘆素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫蘆與觀賞型南瓜等其它植物發(fā)生雜交，其果實(shí)中就可能形成葫蘆素。另外，西葫蘆也可能因?yàn)樘鞖庋谉幔诃h(huán)境壓力下啟動“自我保護(hù)”機(jī)制，形成苦味的葫蘆素，以減少自己被吃掉的可能性。
羅特說，在特定條件下，不僅是西葫蘆，黃瓜、南瓜等葫蘆科植物的果實(shí)內(nèi)均可能出現(xiàn)葫蘆素。因此，消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)西葫蘆、黃瓜或南瓜有苦味，千萬不要食用。
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