3月11日，瑞幸咖啡“全球?qū)ざ怪谩遍_啟中國云南產(chǎn)區(qū)溯源征程，這是繼探訪埃塞俄比亞、巴拿馬、印度尼西亞三大世界知名咖啡產(chǎn)地之后的第四站。同時(shí)，瑞幸咖啡宣布瑞幸首個(gè)咖啡鮮果加工處理廠——云南保山鮮果處理加工廠進(jìn)入試運(yùn)營階段，此舉將助力瑞幸咖啡進(jìn)一步優(yōu)化完善高品質(zhì)供應(yīng)鏈，加強(qiáng)對(duì)咖啡豆品質(zhì)的全流程把控能力，為消費(fèi)者帶來更高品質(zhì)的產(chǎn)品和體驗(yàn)。

中國云南是全球重要咖啡產(chǎn)區(qū)之一，適宜的地形及氣候條件賦予了云南咖啡獨(dú)特的風(fēng)味。近年來，云南咖啡產(chǎn)業(yè)邁開了高質(zhì)量發(fā)展的步伐，云南咖啡美名享譽(yù)世界。此次瑞幸咖啡“全球?qū)ざ怪谩迸沙鋈鹦覍I(yè)尋豆師團(tuán)隊(duì)，深入云南保山產(chǎn)區(qū)從源頭挖掘高品質(zhì)咖啡豆，為更多消費(fèi)者帶來高品質(zhì)云南咖啡產(chǎn)品。

為了加強(qiáng)對(duì)咖啡豆的全流程品質(zhì)把控能力，瑞幸近年來持續(xù)加碼咖啡上游產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的投入。除保山鮮果處理加工廠外，2021年，瑞幸首個(gè)全自動(dòng)化智慧型烘焙基地在福建正式投產(chǎn)；瑞幸江蘇昆山烘焙基地也即將建成投產(chǎn)。

瑞幸保山鮮果處理加工廠位于保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)芒艾村，采用巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產(chǎn)線，咖啡鮮果加工處理技術(shù)在全球處于領(lǐng)先水平，年鮮果處理量可達(dá)到5000噸。同時(shí)，該工廠還應(yīng)用了全球領(lǐng)先的環(huán)保處理技術(shù)，在咖啡生豆的水洗處理等環(huán)節(jié)，應(yīng)用自熱回收多效MVR蒸發(fā)濃縮水處理技術(shù)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)污水零排放；在咖啡豆的干燥處理環(huán)節(jié)使用空氣源熱泵，最大化的減少了廢氣的排放，將可持續(xù)的生產(chǎn)理念貫穿于各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

未來，瑞幸保山鮮果處理加工廠還計(jì)劃建設(shè)培訓(xùn)中心、實(shí)操中心，面向企業(yè)員工及當(dāng)?shù)乜мr(nóng)進(jìn)行咖啡種植、加工等相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。以該工廠為依托，瑞幸在咖啡種植、鮮果加工處理等上游環(huán)節(jié)的技術(shù)能力及研發(fā)能力將得到強(qiáng)化，并在云南建立更高標(biāo)準(zhǔn)的咖啡鮮果采購體系，實(shí)現(xiàn)更為標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的咖啡生豆處理流程。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所專家認(rèn)為:“瑞幸咖啡加大對(duì)云南咖啡產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)鏈上游投入，在鮮果采收、生豆處理環(huán)節(jié)的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及在可持續(xù)發(fā)展方面的積極舉措，將促進(jìn)云南咖啡整體品質(zhì)水準(zhǔn)的提升，推動(dòng)云南咖啡產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和可持續(xù)健康發(fā)展，以實(shí)際行動(dòng)助農(nóng)、惠農(nóng)，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興。”

截至2023年末，瑞幸咖啡國內(nèi)門店數(shù)量達(dá)16218家，成為中國市場最大的咖啡連鎖品牌。近年來，瑞幸咖啡已推出了多款由云南咖啡豆制作的現(xiàn)磨咖啡飲品，廣受消費(fèi)者好評(píng)。

此外，瑞幸還提出了“以赴美好明天”的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，致力于實(shí)現(xiàn)面向自身、面向價(jià)值鏈、面向更廣闊的社會(huì)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展愿景和實(shí)踐方向。未來，瑞幸咖啡還將繼續(xù)完善高品質(zhì)咖啡供應(yīng)鏈建設(shè)，持續(xù)為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)、高便利性、高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)咖啡，推動(dòng)中國咖啡市場持續(xù)向前發(fā)展。