抹茶綠的蛇身，頭戴粉色小花，俏皮吐舌憨態(tài)可掬……今年，豫園寧波湯團店為了迎接蛇年新春特意研發(fā)的新品——“蛇”來運轉(zhuǎn)湯團受到了廣大市民的關(guān)注熱議，還一度登上微博同城熱搜榜前三，成為了元宵節(jié)的新網(wǎng)紅。

工作日的中午，寧波湯團店內(nèi)已然座無虛席，不少人站在收銀臺前一邊點單一邊等位，還有人拖著行李箱特意前來，想要嘗一嘗這份上海元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食。

始創(chuàng)于1945年的寧波湯團店至今已陪伴了好幾代上海人歡度元宵，每逢農(nóng)歷新春起，前來品嘗購買各色手工湯團、八寶飯的顧客就絡(luò)繹不絕。每天現(xiàn)包的各色湯團里尤以傳統(tǒng)寧波湯團，即黑洋酥口味的最受歡迎。所謂“黑洋酥”是源于寧波的一種傳統(tǒng)叫法，特指以黑芝麻、白砂糖和豬板油按比例混合制成的餡心，吃起來甜而不膩，油潤飄香，既能品嘗到黑芝麻的香味，又能嘗到絲滑的口感，因而始終深受八方食客的青睞，連喜劇大師卓別林先生也曾對其稱贊有加。

營業(yè)至今80年來寧波湯團店始終堅守在豫園一隅，也始終在發(fā)展中不斷挑戰(zhàn)創(chuàng)新，從前年起他們嘗試推出了兔年、龍年主題的生肖湯團，把十二生肖與湯團這一傳統(tǒng)美食通過點心師的手進行巧妙融合，獲得了廣泛贊譽，也讓越來越多的人感受到了上海傳統(tǒng)美食文化的無窮魅力。

今年為了迎接乙巳蛇年的到來，從去年十月起店內(nèi)的點心師們就開始了集思廣益，想要做一款蛇年生肖湯團。但“理想很豐滿現(xiàn)實很骨感”，蛇形湯團真要做起來簡直困難重重。“蛇的造型難度可以說超過了往年任何一款生肖，因為蛇是長條形的，而湯團卻是圓形的，光是形狀就很矛盾，而且還要做得討喜、有年味，這對我們來說簡直是難上加難。”寧波湯團店店長徐正留說，從去年十月開始構(gòu)思到十二月正式推出，這三個月左右的時間讓店里幾位擁有二十多年工齡的老師傅們都絞盡了腦汁，經(jīng)過反復(fù)多次的嘗試，最后敲定了如今這個憨態(tài)可掬的青蛇寶寶造型，而且還特意做了“男寶”、“女寶”兩款，寓意青春與活力，所以很多顧客又親切的叫它“蛇寶湯團”。

創(chuàng)意新品的火爆也讓湯團、八寶飯這些傳統(tǒng)點心提前開啟了熱銷:往年要臨近元宵才開始走俏，這次新春未至銷量就已節(jié)節(jié)攀升。據(jù)介紹，年前八寶飯率先迎來了一波小高峰，成了不少市民年夜飯餐桌上的甜蜜點綴，年后則是各色手工湯團的主場，幾乎早上八點半他們剛剛開始營業(yè)起就有老顧客上門來了，往往是堂食吃一碗后再買幾盒生的湯團打包帶走，與親友一起團聚品嘗。

據(jù)悉，目前寧波湯團店的手工湯團日均銷量已突破六萬只，蛇來運轉(zhuǎn)湯團累計銷量已達2500只，預(yù)估元宵節(jié)前將迎來高峰，湯團日均銷量有望突破十萬只。特別提醒的是，蛇來運轉(zhuǎn)湯團因制作要求較高，所以現(xiàn)在每天限量供應(yīng)100只，暫不提供堂食，僅限外帶，如有需要的顧客建議可以提前一天咨詢預(yù)訂。