一提到番茄，很多人想到的就是番茄雞蛋，但小小營養師今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋哦，而是——土豆。為什么呢?下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。

番茄

番茄別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。果實營養豐富，具特殊風味。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質O.6～1.2克、維生素C 20～30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為“植物中的黃金”。

土豆

土豆又叫馬鈴薯，地豆等，原產于南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶。十六世紀中期，馬鈴薯被一個西班牙人從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當作裝飾品。后來一位法國農學家——安.奧巴曼奇在長期觀察和親身實踐中，發現馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。十九世紀初期，俄國彼得大帝游歷歐洲時，以重金買了一袋馬鈴薯，種在宮廷花園里，后來逐漸發展到民間種植。

番茄+土豆

1、控血壓、預防心臟病

土豆番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

2、抗疲勞、防衰老

土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力，而西紅柿汁具有抗疲勞的效果，這對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆和番茄，提高免疫力，抗衰老以及抗疲勞。

3、防中風

土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險，而西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，兩者搭配相得益彰。

4、養脾胃、防便秘

中醫認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。

看完此文，別只知道番茄炒蛋啦，番茄和土豆一起吃，能夠降壓抗衰老，養胃防中風……一定要告訴家里做飯的人這個絕妙的搭配，經常吃，讓疾病離我們遠遠的~

最后提醒大家，番茄的小禁忌

1、不宜生吃

尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

2、不宜空腹吃

因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

3、不宜吃未成熟的青色番茄

因含有毒的龍葵堿。

4、不宜長時高溫加熱

因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

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