夏天是吃水果的黃金時(shí)節(jié)，西瓜、桃、山竹……絕對(duì)是盛夏的標(biāo)配。這些香甜可口的時(shí)令水果牽動(dòng)著我們的味蕾，炎炎夏日，如何挑選，怎么吃才更健康呢？

西瓜

三伏天，來(lái)一塊西瓜，清甜爽口又解暑。

很多人喜歡吃冰鎮(zhèn)西瓜消暑解渴。但是，食用過(guò)涼的冰鎮(zhèn)西瓜可能會(huì)刺激食道，造成食道或胃黏膜損傷。專家建議，冰鎮(zhèn)西瓜最好在室溫中放置一段時(shí)間后再食用。

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1 什么時(shí)間吃西瓜更合適？

專家建議最好在兩餐中間，在早飯后或者午飯后兩到三個(gè)小時(shí)食用，或者是在運(yùn)動(dòng)后半個(gè)小時(shí)食用。切開(kāi)的西瓜，在室溫下4個(gè)小時(shí)之內(nèi)食用完畢，如果當(dāng)天食用不完，可以放到冰箱里邊冷藏，但建議不要超過(guò)一天。

2 西瓜如何挑選？

記住“一看二拍三比較”口訣:

一看。熟瓜的底部發(fā)黃、有黃斑。

二拍。拍熟瓜，會(huì)有像鼓聲一樣的悶響，略有震動(dòng)感。

三比較。生瓜的細(xì)條紋，又直又細(xì)；熟瓜的細(xì)條紋，會(huì)有像釘子一樣的“十字叉”。

桃子

桃子具有生津解渴、潤(rùn)腸通便、解勞熱、解煩渴的功效。桃子中富含多種維生素和果酸以及鈣、磷等，可以補(bǔ)充夏季汗液流失掉的無(wú)機(jī)鹽。

1 桃子有哪些好處？

低熱量，適合有減重需求的人群；

膳食纖維含量豐富，有益于腸道健康且能穩(wěn)血糖；

抗氧化物種類豐富、含量高。

2 桃子應(yīng)該怎么選？

想更耐儲(chǔ)存，優(yōu)先選油桃；

補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)，選黃桃、血桃；

想減重，優(yōu)選白粉桃、金紅桃。

桃子營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜多吃，特別是糖尿病患者和消化功能較差人群，應(yīng)注意限量吃。還有對(duì)桃毛過(guò)敏的應(yīng)優(yōu)先選擇油桃或者去皮后食用。

山竹

山竹被譽(yù)為“果中皇后”，它擁有紫色的外皮、白嫩的果肉。入嘴后飽滿多汁，柔軟香甜，還帶有獨(dú)特的香氣，可解燥熱。

山竹的營(yíng)養(yǎng)，在水果中并不算突出。雖說(shuō)山竹的抗氧化性較為突出，但主要?dú)w功于山竹皮，但正常情況下吃山竹的時(shí)候不會(huì)吃皮，因此，吃山竹就圖它美味，解饞即可。

山竹怎么挑選？

挑選山竹的“密碼”就藏在山竹的“屁屁”上，在每一個(gè)山竹底部都有花朵形狀的臍蒂，仔細(xì)數(shù)一下臍蒂上面的“花瓣”數(shù)量，就可以猜出里面果肉的瓣數(shù)了。所以，購(gòu)買山竹的時(shí)候，一定要選瓣數(shù)多的喲。

看外觀。挑選果柄和萼片顏色比較綠，并且果殼顏色為紫紅色的山竹，比較新鮮。

捏一捏。新鮮的山竹果殼其實(shí)是較軟的，捏一捏會(huì)有彈性，可自行恢復(fù)。

看大小。山竹分為3個(gè)等級(jí)，包括大果、中果(M)、小果(S)，越大品質(zhì)越好，果肉越多，吃著越過(guò)癮。

雪蓮果

雪蓮果，外形看起來(lái)像紅薯，但其實(shí)它是一種水果。雪蓮果肉質(zhì)晶瑩如玉，口感清新、甘甜爽脆，有點(diǎn)像生吃荸薺的感覺(jué)。

說(shuō)到雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)數(shù)低聚果糖。雪蓮果塊莖中幾乎不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖類物質(zhì)，占果實(shí)干物質(zhì)的45%～65%，有“低聚果糖之王”的美稱。

低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，屬于益生元的一種，是功能性低聚糖，也是一種非常好的水溶性膳食纖維。

當(dāng)我們攝入低聚果糖后，它會(huì)被腸道中的有益菌利用，促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌的增殖，發(fā)揮調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。

另外，還有一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn):以患有糖尿病的大鼠為試驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行研究，證明了雪蓮果低聚果糖還可以輔助降血糖。

需要提醒的是:不要一次吃太多雪蓮果，否則可能會(huì)腹瀉，建議一天頂多吃1個(gè)。

監(jiān)制丨鄭弘

制片人丨文雅

策劃丨郭華